【釣り魚料理】アカハタの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは、皮を擦り取り、5センチの長さ、縦方向に４等分に切り、水に浸けてアクを取っておく。
   生姜は、5mm厚くらいに切っておく。
2. 2 アカハタは、鱗を落として、内蔵を取り出して、塩をして、15分間冷蔵庫で寝かせます

   

3. 3 鍋に沸騰させたお湯をつくり、火を切って、冷蔵庫から取り出したアカハタを30秒つけて、取り出して水洗いします。
4. 4 水洗いしたアカハタを別の鍋に移し、醤油、酒、みりん、砂糖を入れ、10分煮ます。
5. 5 続けて、ゴボウを入れ、3分煮ます。
6. 6 その後、生姜を入れて、2分煮て、取り出して、皿に盛り付けて出来上がり。