夏のステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 (ステーキ肉は、常温に戻しておきます。)
   •お肉両面に、塩、胡椒をする。

   

2. 2 お肉を焼く鉄板を温めて、塩、胡椒をしたお肉を焼いていく。
   (今回はお肉に脂があり、油を使いませんでした。)

   

3. 3 お肉両面に焦げ目をつけて、完全に焼ききらないようにする。
   　(私は、レア好みなので、あまり焼いておりませんが、心配な方は、お好みの8割-9割ぐらい焼いて下さい)
4. 4 両面を焼いたお肉にアルミホイルで包む。(冬場、ウェルダン好みの方は、ポリ袋に入れて下さい)

   

5. 5 アルミホイルの上から、タオルで包み、1-2時間おいて保温させる。

   

6. 6 •レタスは洗い、手でちぎり、ザルにあけておく。
   •パプリカ(チンしておいたもの)は、好みの大きさに切っておく。
7. 7 •キッチンペーパーで、レタスの水分をふきとり、お皿に並べておく。
   •保温したお肉をスライスし、レタスの上に並べ、パプリカを飾り完成です。