【鶏皮】絶品！手作り鶏油 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏皮を必要分用意します。
   
   鶏肉8枚分の皮で約100ml程の脂が取れます！
   
   1枚分を1人分と設定しました。

   

2. 2 細かく刻んで中華鍋へ入れ、炒めていきます。
   ※ガンガン熱していくので鍋のダメージが気にならない中華鍋がオススメです(◍•ᴗ•◍)

   

3. 3 火が通り始めたら脂が出てきますので、しっかり炒めましょう

   

4. 4 鶏皮の色が香ばしく色付き始めたら出てきた脂を鉄製お玉やスプーンなどで取っていきます。

   

5. 5 ※注意※
   高温になりますので、脂はこまめに取り除く事を推進します。
   煙が出てきたら火を止める等しながら温度を調整してください。
6. 6 耐熱ガラスに脂を入れたら完成です♪
   冷蔵庫で2ヶ月程使用可能

   

7. 7 残った鶏皮は、脂を取って鶏皮ポン酢が美味しいですよ(*≧艸≦)