キャベツとベーコンのリゾット(忘れものVer.) レシピ・作り方

作り方

1. 1 お湯を準備する。その間に材料を切る。ベーコン、キャベツは1.5~2cmくらいの角切りにし、キャベツは固い部分と柔らかい部分は何となく分けておく。小松菜は短めに切っておく。

   

2. 2 鍋を熱しオリーブ油大さじ１で米を加熱する。米の表面に油がまわり熱くなったら、ひたひたより少し多いくらいまで熱湯を加える。(米の前にベーコン軽く炒めるのが本来で、今回は忘れてました）

   

3. 3 キャベツの固い部分と固形コンソメ、鶏がらスープの素を加えて煮る。ベーコンは２の米を炒める前に炒める手順でお願いします。今回は入れ忘れたのでここで入れました。すみません。

   

4. 4 水分はひたひたより少し多い状態でキープ。水分少なくなってきたら、熱湯を加えるの繰り返しで米に吸わせていく。軽く塩も加えておき、常にポコポコいってる状態にしてください。

   

5. 5 米に6割くらい火が入ったら熱湯を足して、キャベツの柔らかい部分を投入し、4の手順同様にしてポコポコ米に吸わせていく。

   

6. 6 米が少し固いかなと思うくらいで小松菜を投入。仕上げに入ります。

   

7. 7 米が煮あがったら火を止めてミックスチーズを加えて混ぜ込む。味をみて薄いようなら塩で調整し、オリーブ油をまわし仕上げる。

   

8. 8 器に盛り、粉チーズと黒胡椒を散らして完成です。