鶏むね肉を柔らかくする下準備 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（約300g）
- 水 100ml
- 砂糖 5g
- 塩 5g
作り方
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1
鶏むね肉を使用する料理に使う大きさに切る。
時間がない時はフォークで数カ所に穴を開けておきます。 -
2
水に砂糖と塩を加えてしっかり混ぜ溶かす。
分量が大切なので、砂糖と塩は計量することをオススメします。
混ぜた後でも溶け残りがある場合もありますが、若干であれば大丈夫です。 - 3 キッチンビニールやジップロックに1と2を入れ、全体に浸るように軽く揉み込み、こぼれないようにして、冷蔵庫で静置する。
-
4
2時間以上（時間がある時は1晩）置き、キッチンペーパーで水分をきってから調理に使用します。
小さめにカット＋フォークで穴開けしておくと、30分程度でも効果はあります。
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みーちゃん69142020/06/01 05:49
大量の鶏むね肉を購入したので参考にさせて頂きました(*^-^*)
砂糖+塩+水に浸しておくだけで、柔らかくなるのですね！！
冷凍も可能なのは、便利で助かります♪
レシピへのコメント
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食べてびっくり！柔らかくてまるでモモ肉です。
ヘルシーなのも良いですね