栗たっぷり赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は皮を剥き、水でサッと洗う。水気をきってポリ袋に入れ、砂糖を大さじ2入れてまぶす。袋の口を閉じて冷凍しておく。
2. 2 もち米をといで、水に浸して3時間～1晩浸けておく。
3. 3 鍋に小豆と水を2カップ入れて、中火にかける。煮立ったら、フツフツと煮立つ程度に火を弱め、やや固めにゆでる。約30分ほど。
4. 4 小豆とゆで汁に分ける。
5. 5 （2）をザルに上げて水をきって内釜にあける。ゆで汁を入れ、塩と酒を入れ、おこわの線まで水を足す。
   おこわの線がついていない場合は、5合炊飯器であれば、4の線の5mmほど下まで。
6. 6 小豆を入れ、真ん中を開けて栗を並べ、おこわコースで炊く。
   
   おこわコースが無ければ、固めに炊くを選ぶ。
7. 7 炊けたら、上下を返す感じでさっくりと混ぜ合わせる。