しっとりジューシーなチキンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏ムネ肉の両面にフォークなどでまんべんなく穴をあける
   ※お肉が厚くなっている部分に重点的に

   

2. 2 ・両面に塩コショウをなじませて下味をつける

   

3. 3 ・フライパンにオリーブオイルをひきそこに皮目を下にしたムネ肉を置き、弱火にかける

   

4. 4 ・火をつけたらフタをして8分くらい加熱する

   

5. 5 お肉を焼いてる間にサラダを作る
   ・レタスは水でさっと洗ってからよく水気を切り一口大の大きさにちぎる
   ・にんじんは皮をむいてからスライサーで薄くスライスし、かなり細めの千切りにする

   

6. 6 ・ボウルにレタスとにんじんを入れ適量のドレッシングを加えてよく和える（今回はゴマドレ）

   

7. 7 ・お皿にサラダとヘタをとり適当な大きさに切ったトマトを盛り付けておく

   

8. 8 ・フライパンのお肉の焼き加減をみて上の方まで白っぽくなっていたらフタをはずし、一旦ペーパータオルなどで肉から出た水分や油をよく拭いておく

   

9. 9 ・フライパンの火加減を弱火から中火にし、皮目がパリっとするまでフタなしで2～3分焼く
   ・良い焼き色がついたら一旦火をとめ1～2分そのままで待つ

   

10. 10 ・1～2分待ったら皮目が上になるように肉をひっくり返し、再び弱火にかける

    

11. 11 ・フタをしてここから約10分加熱する

    

12. 12 ・10分くらい焼いたら火をとめ肉を取り出し、アルミホイルで全体を包み6～7分くらい置いておく

    

13. 13 ・お肉にしっかり火が通ってるのを確認したら、ナイフで適当な大きさに切る

    

14. 14 ・サラダがのったお皿にお肉を盛り付けたら完成です！
    
    このままでも美味しいですが、お好みでレモン汁や岩塩などをかけて食べても☆