ブリの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリは両面に塩を振り、20分くらい置いて、水で洗い、キッチンペーパーで水気をよく取る。
   ※臭みを取るため。

   

2. 2 ピーマンは乱切りにする。
3. 3 しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせておく。
4. 4 ブリに小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。

   

5. 5 フライパンにサラダ油小さじ1をしき、ピーマンを軽く炒め、取り出す。

   

6. 6 サラダ油を小さじ2くらい足して、中火でブリを焼く。

   

7. 7 片面が焼き色がついたら、裏返して、蓋をして弱火にし、3分くらい焼く。（中まで焼けていなくても、両面にこんがりと焼き色がついていればOK）
8. 8 合わせていた3のタレ、ピーマンを足して、タレが少なくなるまで中火で3分くらい加熱する。途中何度かタレをブリにかける。

   

9. 9 お皿に盛り付け、タレをかけたら完成。