酢ぬた レシピ・作り方
材料（8人分）
- わけぎ（5cm長さのざく切り） 200ｇ
- カリフラワー（小房に分ける） 100ｇ
- こんにゃく（塩ゆでし、短冊切り） 120ｇ
- 生わかめ（ざく切） 60ｇ
- 白胡麻 大さじ1
- （※または、胡麻ペースト） 小さじ１
- 白味噌 大さじ4～5
- 米酢 大さじ2～3
作り方
- 1 鍋に下から、こんにゃく・カリフラワー・わけぎの順に材料を重ね、かくし塩と1/3カップのさそい水を加えて蓋をし、強火にかける。
- 2 良い香りがして、湯気が出てきたら混ぜ合わせ、火からおろす直前にわかめを加え、素早く冷ます。
- 3 胡麻を煎ってすり鉢で擦り、これに白味噌、米酢を加えて混ぜ合わせる。
- 4 2．を3．で和える。
関連情報
- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 酢ぬた
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