簡単！シンガポールチキンライスレシピ・作り方

Name: 簡単！シンガポールチキンライス
Total time: 1 h
Yield: ３〜４
Ingredients: 鶏モモ肉 約５００g; 塩・こしょう 少々; セロリ ２本; 長ネギ ２本; しょうが 大１かけ; ●鶏ガラスープの素（顆粒状） 大さじ１; ●料理酒 大さじ３; ●塩 小さじ１; ●しょうゆ 大１; ジャスミン米 ３合; ○にんにくすりおろし 小さじ１; ○しょうがすりおろし 小さじ１; パクチー 適量; ▲しょうが 大１

約1時間
1,000円前後

helloheylow

簡単で美味しく！面倒な手間をアレンジし、作りやすくしました。

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材料（３〜４人分）

鶏モモ肉約５００g
塩・こしょう少々
セロリ２本
長ネギ２本
しょうが大１かけ
●鶏ガラスープの素（顆粒状）大さじ１
●料理酒大さじ３
●塩小さじ１
●しょうゆ大１
ジャスミン米３合
○にんにくすりおろし小さじ１
○しょうがすりおろし小さじ１
パクチー適量
▲しょうが大１

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作り方

1 鶏モモ肉に塩こしょうを軽くふる
2 深めの鍋に水を７分目ほど入れ、一口大に切ったセロリと長ネギ、薄くスライスしたしょうがを加える

※セロリの葉は大きめのものは捨てずに一緒に煮てしまうと良いです
3 工程２の鍋に、しょうゆ以外の調味料●（鶏ガラスープ、料理酒、塩）を加え、中火にかける
煮立ったら弱火にする
4 時折アクを取りながら弱火で５分ほど煮たら、セロリの葉を取り出し、鶏もも肉を入れる
しょうゆを加えたら弱火でゆっくりと煮込む
5 炊飯器にジャスミン米＋○の調味料加え、煮込んでいるスープを水の代わりに投入し、そのまま炊飯する
6 ▲のしょうがをすりおろしておく
7 ジャスミン米が炊けたタイミングで鶏肉を取り出し、お好みで一口大に切り分ける
お皿にジャスミン米を盛り、鍋で煮込んだ鶏肉と野菜を盛り合わせる
お好みでパクチーを盛り合わせる
8 工程６ですりおろしたしょうがに鍋のスープを足し、ソースとして工程７にかけ、完成

スイートチリや中国醤油でも美味しいですので、お試しあれ！