しっとり米粉ロールDEこいのぼりケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・卵とバターを常温に戻す。
   ・米粉をふるっておく。
   ・(A)を湯煎（約60度）にかけて溶かす。
   ・約30cm×約30cmの天板にオーブンシートを敷く。
2. 2 ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を少しずつ加えて混ぜる。湯煎（約60度）にかけながら、ハンドミキサーで攪拌する。白っぽくもったりして、倍量くらいになるまで混ぜる。
3. 3 (2)に米粉を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
4. 4 (3)に(A)を少しずつ注ぎ、下から上に返すようにヘラを動かして混ぜる。
5. 5 天板に(4)の生地を流し入れ、ヘラで表面を平らにならす。180度に予熱したオーブンで約10分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ、シートごと網にのせて、布巾をかぶせて冷ます。
6. 6 氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで(B)を攪拌して、8分立てのホイップクリームを作る。イチゴは縦3等分くらいにして、中央はこいのぼりの鱗にとっておき、端はざく切りにする。
7. 7 しっかりと冷ました(5)のスポンジをシートから剥がし、新しいオーブンシートの上に焼き目が上になるようにのせる。
8. 8 奥2cmを残してクリームを塗り、ざく切りイチゴを線状に散らす。シートごと、手前から巻いていく。巻き終わりを下にして器に載せ、シートの上から軽くおさえる。
9. 9 シートのままラップで包み、冷蔵庫で約2時間冷やす。
10. 10 シートとラップを剥がし、ロールケーキの表面の約2/3にクリームを塗る。その上にスライスしたイチゴを並べる。（こいのぼりのウロコ）
11. 11 クリームを塗っていないところに、こいのぼりの目となるようにクリーム少量とレーズンをのせる。