イノシシと大根の煮物 レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
肉に塩胡椒をした後、フライパンで表面を焼き固める。
圧力鍋にダシ汁と煮込み用の酒を入れ、ショウガと肉を加えて10分程度煮込む。 -
2
大根は厚さ2cm程度の半月に切り、面取りをしておく。
シメジは石突きを取っておく。 - 3 圧力鍋の圧が抜けた後、大根、醤油、酒、みりん、砂糖を加え再度7分程度加熱。
-
4
圧が抜けた後、肉を取り出し、煮汁の味を確認し微調整。
取り出した肉は冷やして適当な大きさに切り分けておく。 - 5 煮汁に肉とシメジを加え、サッと煮て出来上がり。
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