アサリの酒蒸し レシピ・作り方
材料（1人分）
- アサリ 150g
- ショウガ 一かけ
- ネギ 5cm
- 酒 75ml
- 醤油 少々
- サラダ油 少々
作り方
-
1
アサリの殻を擦り合わせて洗い、殻表面の汚れを取る。
砂抜きしてないアサリの場合、3%程度の塩水に漬けて新聞紙等で蓋をして半日放置。 - 2 ショウガはみじん切り、ネギは小口切りする。
-
3
小鍋に油を入れ、ショウガを炒め香りを出し、そこにアサリを加え軽く炒める。
アサリの口が1mm程度開けば酒を投入し、蓋を閉じる。 - 4 煮たってアサリの口が完全に開けば醤油とネギを加え、さっと掻き混ぜて汁を全体に行き渡らせて出来上がり。
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- カテゴリ
- あさり
- 料理名
- アサリの酒蒸し
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