空心菜と水切り豆腐のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クッキングペーパーで包んだ豆腐を、レンジで3分加熱し、水切りします。
   豆腐を手で割り、ざるに上げ、更に水を切ります。
   食べやすく切った玉葱を、ラップなしで2分、レンジで加熱します。

2. 2

   豚肉を食べやすいサイズに切ります。
   卵に塩・胡椒・マヨネーズを加え、溶きほぐします。

3. 3

   油大さじ1/2を熱します。
   卵液を流し込み、手早くふんわりする迄、かき混ぜながら加熱します。（固まらせないよ注意注意）
   いったん取り出しておきます。
   フライパンを綺麗にします。

4. 4

   フライパンに残りの油を熱します。
   肉を炒めます。
   玉葱を加えて更に炒めます。
   豆腐を加え、豆腐がこなれないように、優しく炒めます。

5. 5

   食べやすく切った空心菜を加えます。
   手早く炒めます。
   ※すぐに火が通るので、加熱しすぎないようにします。
   中華味を加えて、軽く炒めます。

6. 6

   [3]の卵を戻し入れます。
   軽く混ぜ合わせて完成です。
   お好みで「ラー油」をかけても美味しいです。