【簡単】大葉ささみチーズ春巻き　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 大葉（4枚）の茎を取り除きます

   

2. 2 ささみ2枚(もしくは鶏むね肉1枚)の皮を取り除き、薄くスライスします
   （今回は、鶏むね肉を使用しています）

   

3. 3 塩を3つまみ(3g)ふります

   

4. 4 スライスチーズ（4枚）を、1枚ずつ包みやすいように半分に2回折ります
   （今回は2種類のスライスチーズを使用しています）

   

5. 5 中に空気が入らないようにしっかり押さえてから、ささみ（鶏むね肉）に乗せ、上からささみ（鶏むね肉）を被せます
   ※残りの同じように作っていきます

   

6. 6 春巻きの皮（4枚）はサラサラの面を下にします
   (ザラザラの面を上にします)

   

7. 7 大葉（4枚）を1枚ずつ、ささみ（鶏むね肉）に貼り付けます
   ※葉っぱの表面を上にして貼り付けると見栄えがよくなります

   

8. 8 しっかり空気を抜いてから巻きます
   ※のりしろを作っておき、巻くときに引き寄せて空気を抜きます

   

9. 9 空気が残っていると爆発の原因となるのでしっかりと空気を抜き、接着剤として卵白（1個）を塗ります
   ※水でも接着剤代わりになりますが卵白の方が剥がれづらいです

   

10. 10 端を折り曲げ、春巻きを巻いていきます

    

11. 11 春巻きが剥がれないように、折った面を下にして置いておきます
    ※残りの同じように作っていきます

    

12. 12 中火で火をつけてサラダ油（50ml）を入れ、接着した面を下にして春巻きを入れます

    

13. 13 焼き色がついたらひっくり返し、全体的に焼き色がつくまで火を通します

    

14. 14 焼き色がついたら火を止めて、盛り付けたら完成です