【絶品】冷たい肉そば　プロが作る レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ねぎ（適量）をお好みの量、小口切りにします

   

2. 2 鍋を強火で熱しサラダ油を小さじ1/2杯入れ、食べやすい大きさに切った豚バラ肉（100g）を入れて炒めます

   

3. 3 しょうが（小さじ1/2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ1）・しょうゆ（大さじ2）・めんつゆ（大さじ1）・はちみつ（大さじ1）・水（50ml）を入れます

   

4. 4 火が通って味が絡んだら、ボウルに移して氷水で冷まします

   

5. 5 別の鍋に茹でる用の水を沸かしてそばを茹でます
   （今回は生めんを使用するので30秒ほどでOKです）

   

6. 6 茹で上がったら火を止めて氷水で冷まし、水を切り、皿にそばを盛りつけます

   

7. 7 豚バラ肉を盛りつけ、煮汁をかけます

   

8. 8 長ネギを周りに盛りつけ、盛り付けた具材でポケットを作っておき、卵黄（1個）を乗せます

   

9. 9 きざみのり（適量）と白ごま（適量）をお好みの量、散らしたら完成です