【簡単・極旨】エビカレー　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく（2片）をみじん切りにします

   

2. 2 マッシュルーム（50g）を4等分にします
   ※石づきが気になる場合は切り落としましょう

   

3. 3 パプリカ赤・黄（各1/2個）のワタと種を取り除き、千切りにしましょう

   

4. 4 ミニトマト（100g）をマッシュルームと同じくらいの大きさに切ります

   

5. 5 玉ねぎ（1個）の皮をむき芯を取り除き、スライスします

   

6. 6 エビ（8匹）の殻を剥いていきます
   ※半分剥いてから尻尾を引っ張ると綺麗に剥けます

   

7. 7 頭から尻尾にかけて少しだけ切り込みを入れます
   ※背わたがないか確かめて背わたがあった場合は取り除きましょう
   （炒めるので洗わなくても大丈夫です）

   

8. 8 鍋を弱火で熱しサラダ油大さじ2杯を入れ、フライパンが温まる前に、にんにくを入れます

   

9. 9 にんにくがカリッとしてきたら玉ねぎを入れ、全体に油が回ったら強火にしてパプリカを入れます

   

10. 10 味付け用の塩をふたつまみ(2g)ふり、全体がしんなりしてきたらマッシュルームとミニトマトを入れます

    

11. 11 全体に火が入ったら白ワイン（150ml）を入れ、しっかり煮詰めてアルコールを飛ばします
    （今回は10分程煮込み味を凝縮させました）

    

12. 12 水（300ml）入れ、カレールーのブロック（2個）を入れます

    

13. 13 中火にし、味付け用の塩をさんつまみ(3g)ふり、生クリーム（50ml）を入れ、火を止めます

    

14. 14 エビを炒めていきます
    フライパンを強火で熱しサラダ油大さじ1杯を入れ、エビに、下味用の塩をひとつまみ(1g)ふり、フライパンが温まったらエビを入れましょう

    

15. 15 焼き色がついたら、ひっくり返して焼きましょう

    

16. 16 エビは半分（4個）は、カレーの中に入れ、残りの半分（4個）は盛り付けの時に使います

    

17. 17 火を止め、皿にご飯（200ｇ）と一緒に盛り付けて、残しておいたエビを乗せて完成です！