ぶり大根のフレンチ風　プロが作る簡単な作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を2cmくらいの幅に切り皮をむきます

   

2. 2 ブリを大根より少し太めに切ります

   

3. 3 鍋に500mlの水を入れて強火にかけます
   塩ひとつまみ(1g)を入れ、沸騰したら大根を入れます
   中火にして柔らかくなるまで煮ましょう
   ※串などで刺してみて柔らかければOK

   

4. 4 ミニトマトのヘタを取り半分に切ります

   

5. 5 ブリの両面に塩をふります

   

6. 6 ボウルに薄力粉大さじ2杯
   ベーキングパウダーを小さじ1杯
   水大さじ3杯を入れて混ぜます

   

7. 7 大根が茹であがったらお湯を捨て
   大根を取り出しましょう

   

8. 8 鍋を中火にかけてバター30gとにんにく1片を入れます
   ※にんにくは包丁でつぶしてください

   

9. 9 バターが溶けてきたらミニトマトと枝豆を入れ
   大根を入れます
   温まったら火を消しておきます

   

10. 10 フライパンに白ワイン80mlを入れて
    火にかけアルコールを飛ばします

    

11. 11 アルコールが飛んだら鍋に入れ、鍋を強火にかけます
    塩ひとつまみ(1g)を入れ煮詰まってきたら
    ソースは完成

    

12. 12 フライパンを強火にかけてサラダ油を適量入れます
    フライパンが温まってきたら中火にします

    

13. 13 ブリの身の部分に衣をつけて揚げていきましょう
    両面がこんがり揚がったら取り出します

    

14. 14 ソースを温めなおします
    ※にんにくを取り除きましょう

    

15. 15 ソースが温まったら盛りつけて完成！