新潟名物！ご飯が進むタレカツ丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉（棒状） 200g前後
- ◉小麦粉 大さじ４
- ◉卵 １個
- ◉牛乳or水 大さじ２
- パン粉 適量
- 塩コショウ 少々
- 千切りキャベツ お好きなだけ
- 白飯 １合〜２合
- 揚げ油 適量
- ★水 １００ミリ
- ★醤油 大さじ２
- ★みりん 大さじ３
- ★砂糖 大さじ１〜１.５
- ★顆粒だし 小さじ１
作り方
-
1
豚ヒレ（棒状）を５ミリ〜１センチ程度の削ぎ切りにする。
※２００gくらいなら１０枚ほどを目安に
-
2
包丁の背で両面を軽く叩き、最後に手のひらで押しつぶして、半分くらいの薄さにする。
両面に塩コショウを少々振る。
-
3
◉をボールに入れ、よく混ぜ合わせバッター液を作る。
別途バットにパン粉を準備する。
-
4
バッター液に豚ヒレ肉をつけ、パン粉をまぶす。パン粉は少し押さえつけるようにして、しっかりつけて下さい。
-
5
フライパンに油をセットして、豚ヒレ肉をキツネ色になるまで揚げる。
揚がったら、バットに置いておく。
-
6
別のフライパンに★印を入れ、中火にかける。沸騰したら、そのまま１分〜２分程煮詰める。
器に白米と千切りキャベツを盛っておく。 -
7
揚げたカツを両面タレにくぐらせ、そのままご飯にのせて完成！
※カツだけで味がしっかりついてるので、余ったタレをご飯にかけるとしょっぱくなる可能性があるので注意！
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