大葉としらすのチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は炊いておく。炊きたてを使用します。冷めている場合、冷凍ご飯を使用する場合は電子レンジで温めておく。
2. 2 大根の葉は洗ってからみじん切り、大葉は洗ってキッチンペーパーでよく水気をふいてから千切りにする。
3. 3 ボールに卵、塩少々を入れてよく溶いておく。
4. 4 フライパンにごま油半量(小さじ1)を入れて温め、③の卵を入れ、半熟になってきたらかき混ぜて取り出す。
5. 5 フライパンをキッチンペーパーで押さえ拭きし、ごま油の残り半量(小さじ1)を入れ、しらす干しを入れて炒める。
6. 6 しらす干しがカリカリになってきたら大根の葉を加える。
7. 7 大根の葉によく火が通ったら、温かいご飯を加える。
8. 8 全体に油がなじんだら、にんにく、鶏がらスープ粉末、を加えてよく混ぜる。
9. 9 半熟の卵と大葉の半量を加え、よく火が通るまで混ぜる。
10. 10 醤油を鍋肌から入れ、黒こしょう、白炒りごまを振ってよく混ぜる。
11. 11 皿に盛り付け、大葉の残り半量をトッピングする。