さつまいものスープ（ポタージュ）　プロが教える レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ(1/2個)を繊維に逆らって薄切りにします

   

2. 2 さつまいも(250g)の皮をむいて,、ミキサーにかけやすいように小さく切ります
   ※ご使用のミキサーに合わせた大きさに切って下さい

   

3. 3 鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2杯を入れ、玉ねぎを入れて炒めます

   

4. 4 油が馴染んできたら塩をふたつまみ(2ｇ)と、砂糖ふたつまみ（2ｇ）入れます

   

5. 5 玉ねぎがしんなりしたらさつまいもを入れます

   

6. 6 玉ねぎとさつまいもが馴染んだら水（150ml）を入れて蓋をします

   

7. 7 蓋をしてさらに煮込みます
   ※火が通る（やわらかくなる）前、に水が蒸発してしまったら水を少し追加してもOKです

   

8. 8 柔らかくなるまで煮込んだら、生クリーム（100ml）を入れて火を止めます

   

9. 9 ミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかけます。

   

10. 10 なめらかになったらミキサーを止めて鍋に移し、牛乳（320ml）を3回に分けて入れスープをのばします。

    

11. 11 塩をふたつまみ(2g）、砂糖をさんつまみ(3g)入れて混ぜます。
    （味見をして、お好みで追加してください）

    

12. 12 鍋を強火にかけ、温まったら火を消して盛りつけたら完成！