えび握り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は水を少し減らして炊く。
   ★を混ぜ、炊いたごはんに混ぜる。（すし飯）

   

2. 2 えびの腹側の殻と身の間に竹串またはつまようじを刺して、まっすぐにする。

   

3. 3 えびをゆでて、ザルに上げ、冷ましておく。

   

4. 4 えびの殻をむき、竹串（つまようじ）を抜く。
   腹側から背わたのところまで包丁で切り、身を開く。
   背わたを洗い流してとる。

   

5. 5 すし飯を握り、えびをのせて握る。