簡単☆煮〆 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは包丁の背で皮をむき、乱切りにする。
   れんこんは、皮をむいて、乱切りにする。
   ごぼうとれんこんを酢水(分量外)にさらす。

   

2. 2 こんにゃくは、5mm厚さの長方形に切って、中央に切り込みを入れ、切り込みに片端をくぐらせて両端を引っ張って手綱形にする。

   

3. 3 人参は皮をむいて、乱切りにする。里芋は、皮をむいて、一口大に切る。

   

4. 4 鶏胸肉は、一口大に切る。

   

5. 5 鍋に里芋とかぶるくらいの水、塩少々(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したら、ざるにあげ、里芋のぬめりを軽く洗う。

   

6. 6 鍋に鶏胸肉と酒を入れて蓋をして、火にかけ蒸し焼きにし、酒の水分がとんだら、水気をきったれんこん、ごぼうと、人参、こんにゃく、里芋を入れ、☆を加える。

   

7. 7 落とし蓋をして煮る。
   途中でアクを取り除く。
   煮汁がほぼなくなるまで煮てできあがり。