麹甘酒で☆ふっくら鰆の西京漬け焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鰆 2切れ
- 塩 ふたつまみ
- ☆白味噌 大さじ２
- ☆麹甘酒（濃縮タイプ） 大さじ１と１／2
- ☆酒 小さじ１
作り方
- 1 ☆を合わせておく。
- 2 鰆の表面全体に塩をふって20分おいた後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
3
ラップを敷いて☆の半量を広げ２をのせて、残りの☆をのせて、鰆の表面にまんべんなく☆が絡むようにしてラップで包む。
冷蔵庫で２～3日漬ける。 -
4
鰆の表面の☆を軽くぬぐい取ってから、魚焼きグリルに並べ、焼き色が付くまで焼く。
※焦げやすいので火加減に注意して下さい。
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またたび☆
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野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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甘酒の甘みと芳醇な香り、ふっくらした身が美味しいです。