濃厚☆さつまいもとしめじのチーズリゾット レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
さつまいもは圧力鍋で2分加圧し、圧が下がるまで自然放置する。
やわらかくなったら、皮をむき、一口大に切る。
パルメジャーノはチーズ削り器でおろしておく。 - 2 鍋にオリーブオイルを熱し、木べらで米としめじを炒め、白ワインを加え混ぜる。
- 3 別の鍋に☆を入れて、コンソメと塩溶けるまで加熱する。
- 4 ２に３をかぶるくらいまで注ぎ、強火で沸騰してきたら中火にしてやさしく混ぜながら8分煮る。
- 5 残りの３の半量を加え6分ほど煮て、さらに残りの３を加えて煮る。
- 6 パルメジャーノの半量とバターを加え混ぜて、塩胡椒で味を調える。米が固ければ水を加えて調整する。
- 7 皿に盛り、１のさつまいもとパルメジャーノ、パセリのみじん切りを飾る。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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