トロトロ角煮丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックは適当な大きさ、だいたい4分割ほどにする。
2. 2 圧力鍋に豚バラブロック、醤油、炭酸水、おろし生姜、長ネギ(緑)、砂糖、鰹節だしパックを入れて、炭酸のシュワシュワがしなくなるまで、鍋を円を書くように揺らす。
3. 3 シュワシュワがほとんどなくなったら、蓋をしてロックする。
4. 4 圧力鍋を火にかけ、最大圧力にして10分キープする。
5. 5 10分経ったら火を止めて自然減圧する。
6. 6 減圧している間に、長ネギ(白)を白髪ネギにし、豆苗と白髪ネギを水にさらしておく。
7. 7 減圧している間に、卵も茹でておく。
8. 8 減圧が終わったらアンロックして、嘉良を剥いた茹で卵を圧力鍋に入れ、味たまにする。
9. 9 20分以上蓋をせずに放置し、食べる前に再び火にかけ温める。
10. 10 角煮は、一口大にきる。
11. 11 ご飯を丼に盛り、その上に角煮、水気を切った白髪ネギと豆苗、卵を乗せて完成。