ホームパーティで絶賛!!ジューシー唐揚げ♡ レシピ・作り方

Name: ホームパーティで絶賛!!ジューシー唐揚げ♡
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚; 玉ねぎ 1/2個; 生姜(生姜チューブでも可) 大さじ1～; ニンニク(ニンニクチューブでも可) 大さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆紹興酒(なければ料理酒) 大さじ2; ☆だし汁(粉末可) 50cc(小さじ1); ☆クレイジーソルト(なければ塩コショウ) 適量; ☆あればハーブ 適量; 小麦粉 適量; 片栗粉 適量; オリーブオイル 適量

約30分

ラテキッチン

ホームパーティで絶賛された唐揚げです♡外はカリッと中は肉汁あふれるとってもやわらかジューシー♡
普段の食卓はもちろん、お弁当やホームパーティにも喜ばれる一品♡

みんながつくった数 1 件

材料（3～4人分）

鶏モモ肉 2枚
玉ねぎ 1/2個
生姜(生姜チューブでも可) 大さじ1～
ニンニク(ニンニクチューブでも可) 大さじ1
☆醤油大さじ2
☆紹興酒(なければ料理酒) 大さじ2
☆だし汁(粉末可) 50cc(小さじ1)
☆クレイジーソルト(なければ塩コショウ) 適量
☆あればハーブ適量
小麦粉適量
片栗粉適量
オリーブオイル適量

作り方

1 玉ねぎはみじん切りに、生姜とニンニクはすりおろします♪鶏モモ肉を大きめの一口サイズに切り、保存用袋の中に入れて玉ねぎ・生姜・ニンニク、☆を加えてよく揉み込みます♪
2 ①を時間があれば冷蔵庫で30分～1時間漬け込む
時間がなければそのまま次の過程へ!!笑
よく揉み込んだ①に小麦粉と片栗粉を1:1の割合にしたものをまぶす!!1:1が黄金比です♪
3 この時、残りを保存する場合は別の容器(トレイなど)でまぶしてください♪全て使い切る場合は保存袋に入れてふりふりしてもOKです!!笑
保存する場合は粉をふらずそのまま冷凍庫へ♪
4 あらかじめ160度ほどに熱してたオリーブオイルへIN!!この時は全体がほんのりキツネ色になるくらいで1度揚げてください♪キッチンペーパーの上で余熱で中に火を通します♪(5分ほど)
5 ここからがポイント!!一気に180度～200度くらいの高温で揚げていきます!!2度揚げすることによりカリッとジューシーに仕上がります♪
6 お好みで塩コショウ・レモンをかけて召し上がれ♡

※ポイントは玉ねぎでモモ肉をやわらかくジューシーにして、二度揚げでカリッと仕上げることです♪