みずＤＥ水物・浅漬♡シャキシャキ山菜♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミズ(みず)は葉っぱの方からポキポキと折って根元の方にスーッと引っぱって皮を剥いていきます。
   どんどん折りながら皮を剥いていきます。
   長さをそろえるとよいですよ。
2. 2 熱湯に入れて鮮やかに色が変わったら引上ます。
   シャキシャキの歯ざわりを残したいので１分前後を目安にします。
3. 3 ミズがひたるくらいの水に塩、昆布、唐辛子を入れ、半日ほどミズを漬け込みます。
4. 4 器に盛り付け、出来上がり♪

   

5. 5 根が赤い赤みすと青みずがあります。
   皮を剥くと指が黒くなります。気になる方はゴム手を準備して下さい。