根菜たっぷりチキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は皮をとり、一口大に切る。にんじん、ジャガイモは、皮をむき、一口大に切る。
2. 2 玉ねぎは、薄切りに切る。シメジは根元を切り、ほぐす。生姜は、みじん切りに切る。
3. 3 ゴボウはささがきに切り、酢水に３分ぐらいつける。
4. 4 フライパンに、サラダ油を少々ひき、弱火で生姜を炒める。
5. 5 香りが出てきたら、鶏肉を両側焼き目がつく程度に、中火で炒めて、鍋にうつす。
6. 6 必要ならばサラダ油を追加して、玉ねぎを炒める。パラパラになったら、５．に入れる。３カップぐらいの水を入れて、火にかける。
7. 7 沸騰したら、中火～弱火にして１５分ぐらい煮る。
8. 8 フライパンに、サラダ油を少々ひき、ゴボウ→ジャガイモ→人参、シメジの順に入れていき、炒める。
9. 9 ８．を７．に入れて、１０分ぐらい煮る。
10. 10 カレーのルーを入れて、１０分ぐらい煮たら、最後に豆乳を回し入れて、ひと煮立ちしたら火を消す。
11. 11 ご飯に、１０．をかけて、お好みで福神漬けをのせて出来上がり。