カロリーカットの豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・生姜は皮をむかずにスライスします。
   ・ネギは大きめに切ります。
   ・鍋に肉が十分に被るくらいの水を入れ、生姜、ネギ、八角を入れ加熱します。

   

2. 2 ・肉を６個に切り分け。軽く塩コショウ（分量外）します。
   ・脂身の方からフライパンに入れ、全部の面に焼き色が付くまで、加熱します。

   

3. 3 ・鍋に肉を入れ、灰汁を取り除きながら３０～４０分加熱します。

   

4. 4 ・汁に灰汁を残さない用にきれいにして、寒い場所に鍋を移動させます。
   ※肉が汁から出ないように落としブタをします。

   

5. 5 ・脂が固まります。
   ・脂を奇麗に取り除きます。

   

6. 6 調味料を加えて、落としブタをして、４０～６０分加熱します。
   ※圧力鍋があれば、ご自分の鍋に合わせた時間を加熱します。
   ・再び寒い場所に鍋を移します。

   

7. 7 ・時間があれば、脂を固めて取り除く工程を繰り返すと、味もすっきり、カロリーーもカットされます。
   ・食べる直前に、青味の茹で野菜を、煮汁で温めます。
   ・お好みでからしを添えます。