手作りシメサバ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鯖を大名おろしにして
塩を両面に強くふる。
三時間ほど冷蔵庫におく
水分が出て締まった身になったら
塩を流す。
鮮度により塩締める時間を変える。
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2
浸るぐらいの酢。
ペーパータオルにくるみ、ビニール袋で締めると酢の節約。
柑橘類は柚子、スダチなら尚よい。
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3
3時間ほどしたら、小骨を抜く。
面倒なら皮をむいたあと真ん中から骨自体を切る。
刺身に切り。山葵を添えて。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- シメサバ
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つくったよレポート（2件）
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shiryu77172012/10/16 06:50
柑橘はスダチを使ってみました♪彼がとても喜んで笑顔でパクパク食べてくれました♪(o^∀^o)有り難うございました＜m(__)m＞ -
to.-.moto2012/10/08 00:38
釣りサバで
手作りシメサバに挑戦しました♪
柑橘の香りもイイですね(*^-^*)
ご馳走様でした♪
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