なすの皮の酢漬け レシピ・作り方
材料（1人分）
- 茄子の皮 2個分
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ半分
- いわし削り節 小さじ2
- ごま 少々
- 醤油（必要なら） 適量
作り方
- 1 焼きなすではがした皮をキッチン鋏で細かく切る。
-
2
容器に入れ、酢、砂糖を加えて冷蔵庫へ入れ漬けておく。
一晩～1日もすれば漬かります。 - 3 いただく前に、イワシ削り節、ごまを加えて混ぜ合わせる。
-
4
今日は焼きなすに添えて。
漬けものとして箸休めに、他には、冷奴に乗せたり、納豆に混ぜたり、おにぎりの具にしたりしています。
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