簡単なのに子供が喜ぶ♪油揚げとえのきの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ネギを小口切りにする。
   油揚げは縦に1/2にする。そして1～2ｃｍ幅位の細切りにする。
2. 2 エノキは軽く水ですすぎ、包丁で石づきを切り落とし、 手で小房に分けます。
3. 3 適量のお水と、麺つゆを鍋に入れて火にかけます。うどんのかけつゆくらいの割合にして下さい。
   ※だし汁の量は、エノキとあげをいれてひたひたより少し多め。
4. 4 砂糖を入れて、沸騰したらエノキと油揚げを入れて、しばらく弱火で5分ほどぐつぐつとさせる。
5. 5 味がしみたら、卵を割りいれる。
   端の方の熱いだし汁を何度か回しかける。卵の表面がうっすら白くなったら蓋をして、しばらく放置。
6. 6 お皿に汁ごと盛りつけてネギをふって出来あがり♪
   とくに分量を量らなくても美味しく出来ます。
   ※砂糖はみりんに変えても美味しく出来ます。