常備菜「おからの煮もの」・長ネギの青い部分を使って レシピ・作り方

作り方

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   調味料について
   ・つゆの素を使う時は、みりんを少し加えて、「煮物」用の倍率で作って下さい。
   今回のものは、
   ・醤油50、みりん50、酒50、水100に、粉末ダシを加えたものです。

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   ・ニンジン、油揚げは、細切りします。
   ・ネギは小口切りにし、青い部分と、白い部分を別にしておきます。
   ・調味料を混ぜただし汁を用意しておきます。

3. 3

   ・鍋に油をしき、ネギの青い部分を炒めます。
   ※白い塊は、残り物のラード（分量外）の残入れてありますが、特には入れる必要はありません。

4. 4

   ・ネギの香りが立ってきたら、、ニンジンを入れて油となじませます。

5. 5

   油揚げを入れて、馴染ませます。

6. 6

   ・おからを入れて、なじませます。

7. 7

   ・調味液を加えます。
   ・ここで味の調整をして下さい。
   ・ニンジンが軟らかくなって、煮汁が飛ぶまで、焦がさないようかき混ぜながら、煮込みます。

8. 8

   ・残りのネギを加えて、１．２分煮ます。

9. 9

   ・あれば、芝エビ、アサリのむき身等、お好みのものを加えて、混ぜ合わせます。