きのこの炊き込みごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは、イシヅキを取り、小房に分ける。
   エリンギは、縦半分に切ったものを薄切りにする。
   にんじんは、千切りにする。
   油揚げは、細切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、しめじ・エリンギ・にんじん・油揚げを強火でさっと炒める。

3. 3

   お米をとぎ、酒・みりんしょうゆと合わせた水は2.5合メモリより少なめにする。（きのこ類から水分が出るため。）
   こんぶ茶も混ぜる。

4. 4

   炒めた具をお米の上に平らにのせる。
   炒めたときに出た水分は、なるべく入れないようにする。

5. 5

   炊飯器の炊き込みコース（なければ普通コース）で炊く。
   
   炊けたら、具をよく混ぜ合わせてお茶碗に盛って、完成。