かに玉もいいけど、えび玉♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは殻をむき、背わた腹わたを取る。
   塩水で洗い、酒（分量外）をふりかけておく。
2. 2 飾りのちんげん菜は、沸騰したお湯に10秒ほどつけて、冷水にさらしたら水気をしぼっておく。
3. 3 たまねぎはみじん切りにする。
   卵はボールに溶いておく。
   
   しょうゆ・酒・砂糖・酢・水をあわせておく。
4. 4 フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
   
   えびを加えて炒め、塩・こしょうをふる。

   

5. 5 炒めたたまねぎ・えびを、溶き卵のボールに入れて混ぜ合わせる。

   

6. 6 フライパンに多めのサラダ油を熱し、卵液を流し入れる。
   
   大きく混ぜて半熟になったら円を整えて、お皿をかぶせてひっくり返す。
7. 7 同じフライパンに、②の合わせ調味料を一煮立ちさせる。
   火を止めて水溶き片栗粉を入れ、全体に混ぜ合わせたら再び火をつけて、とろみが出るまで混ぜる。
8. 8 えびたまを囲むようにちんげん菜を並べ、えびたまにあんかけをかけたら完成。