お弁当にも☆自家製切干大根で！美味しい煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根はたっぷりのぬるま湯でもどします。揉むようにして、途中水を一度取り換えてください。干ししいたけも戻しておいてください。

2. 2

   しっかりと切干大根の水分を搾ります。材料の野菜はお好みの切り方で準備してください。

3. 3

   鍋に切干大根を入れて、焦がさないように空煎りします。だし汁と椎茸の戻し汁、油揚げ、人参、干ししいたけを加えて沸騰させます。

4. 4

   砂糖→酒→薄口→みりんの順番で煮ていきます。煮汁がひたひたになったら、グリーンピースをさっと加え、塩を入れ味を調えて完成です。

5. 5

   冷めるまでは鍋で煮汁ごと置いてください。
   保存する際は、小分けにして冷凍しておけばお弁当の一品に便利です。