赤飯カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【赤飯】
   もち米とうるち米を洗い水切りをする。
   ささげをたっぷりの水でゆで、沸騰したらお湯を捨てる。
2. 2 鍋に300ccの水を入れて、指で潰して軽くひび割れる程度にささげをゆでる。煮汁とささげを分け、煮汁は冷ましておく。
3. 3 圧力鍋に米、餅米、60ccのささげ煮汁と、340cc分の水を入れてその上にささげを広げ、蓋をして、強火で煮る。
   
   おもりがふれたら弱火にして2分加熱して止める。
4. 4 重りがおりたら、全体に大きく下から混ぜて、お茶碗に盛り付けて出来上がり。
5. 5 【カレー】
   玉葱はくし切りに、人参は乱切りに、ジャガイモは１口大に切る。
6. 6 深手の鍋にサラダ油を敷き、切った野菜をいれ炒め、油が回ったら水を加え煮立たせる。
7. 7 灰汁をすくい取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。野菜が柔らかくなったら火を止め、ルウを割り入れ溶かす。
8. 8 再び火を付け20分弱火で焦がさない様に混ぜる。
   お皿に赤飯を盛りカレーをかけたら出来上がり