かいわれ油揚げしめじのすまし汁/あごだし レシピ・作り方
材料（2~4人分）
作り方
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1
かいわれは付け根を除き、水洗いしてゴミを取り、4等分。しめじは付け根を除いて2等分。油揚げは7ミリ幅
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2
鍋に水を入れて中火で沸かし。醤油、あごだし、日本酒を入れて混ぜます
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3
しめじを入れて1分
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4
油揚げを入れて混ぜます
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5
かいわれを入れて混ぜます
-
6
味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら醤油を足して調整
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関連情報
- 料理名
- すまし汁
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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