年越しそば/刻み海苔なると レシピ・作り方
材料（1人分）
- そば（乾麺 70~100g
- 水（汁用 丼1/2
- 水（茹用 容器の目盛りまで
- 醤油 50cc~
- 和風だし（粉末 4g
- 味醂 50cc~
- なると 3mmx3
- 刻み海苔 3つかみ
- 小ねぎ 1/4本程度
- 七味唐辛子 おこのみで
作り方
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1
今回は麺茹器を使います。容器に麺と目盛りまでの水を入れ。電子レンジで袋の茹で時間+2分チン
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2
なるとは3ミリ幅。小ねぎは細かく
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3
そばつゆを作ります。片手鍋などに水を入れて沸かし。和風だし、醤油、味醂を加えて混ぜます
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4
味を見て。濃すぎたら水を足し、薄かったら醤油と味醂を足して調整。弱火にします
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5
麺が茹だったら水を切って丼に入れます
-
6
そばつゆくを注ぎ。なると、海苔を載せます。ねぎや七味などの薬味はお好みで
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関連情報
- 料理名
- 年越しそば
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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