冷麦の麺線風/豚こま小松菜 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
豚こまは1.5センチ前後。にんにくは細かく。小松菜は付け根を除いて2センチ幅
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2
浦井パンを強火にかけ、油を回して、にんにくを20秒炒めます
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3
豚を入れて40秒。小松菜を入れて40秒
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4
胡椒を振り混ぜます
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5
水を注ぎ。冷麦を入れてほぐしながら2分
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6
鶏がらスープの素を加えて混ぜます。（この時点で水が足りないと思ったときは、適宜、水を足します
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7
醤油、日本酒、化学調味料を加えて混ぜ。1分ほど煮込みます
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8
ラー油はお好みで。必要なら醤油の追加もありです
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関連情報
- 料理名
- 麺線もどき
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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