白菜鶏もも厚揚げの煮込み/中華味ピリ辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜はざく切り。鶏は1.5センチ程度。厚揚げは1.5センチ程度。

   

2. 2 大きな厚手の煮込み鍋（半寸胴等）に、白菜に芯部分を入れます

   

3. 3 白菜の葉。鶏、厚揚げを詰めます。この際、白菜の葉を少し残して置きます

   

4. 4 生姜粉と黒胡椒を振り。調味料を洗い流す感じで水を注ぎ。残しておいた葉を乗せます（蓋に肉が付かないようにするためです）

   

5. 5 蓋をして中火で20分

   

6. 6 花椒を包丁の平たい部分で潰します。にんにくは細かく。

   

7. 7 花椒、にんにく、唐辛子を加えて混ぜます。

   

8. 8 蓋をして10分

   

9. 9 中華だしを加えて混ぜます。味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら中華だしを追加して調整

   

10. 10 春雨を加えて混ぜます

    

11. 11 蓋をして5分、火を止めて余熱で5分