辛み鍋/厚揚小松菜鶏皮春雨 レシピ・作り方

作り方

1. 1 花椒は包丁の平たい面でまな板に押し付けつぶして置きます。にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。小松菜は4センチ前後。鶏皮は一口サイズ。

   

2. 2 鍋に水500ｃｃと、にんにく、鷹の爪、花椒、黒胡椒。醤油。日本酒を入れます

   

3. 3 蓋をして中火で5分

   

4. 4 鶏皮を入れます。

   

5. 5 蓋をして5分

   

6. 6 厚揚げを入れたら、ひたひたになるまで水を足し。蓋をして5分。

   

7. 7 小松菜の芯を入れます

   

8. 8 小松菜の葉の部分を入れます。

   

9. 9 蓋をして5分

   

10. 10 春雨を軽く水にさらします（ゴミを除き、柔らかくするため）

    

11. 11 春雨を鍋に加え。汁に漬けて完全に柔らかくします。

    

12. 12 蓋をして5分。

    

13. 13 軽く混ぜたら味を見て。濃かったら水を足し、薄かったら中華だしを追加して調整