茄子鶏皮丼・甘辛 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。茄子は縦に4等分してから、5ミリ幅。鶏皮は一口サイズ。
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2
フライパンを強火にかけ。サラダオイルを回してにんにくと鷹の爪を45秒ほど炒めます。
-
3
鶏皮を加えて45秒。
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4
中火にしてから。茄子を加えて1分炒めます。
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5
ごま油を足して1分。
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6
塩、黒胡椒、化学調味料を加えて混ぜます。
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7
味醂と醤油を加えて混ぜ。味を見て。必要なら醤油を追加して調製します。
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- 料理名
- どんぶり
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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