スープ残りで♪天津風温麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回蟹殻と干し貝柱でダシを取ったキャベツとエリンギのスープ 1710010803を使用しました。鍋に火をつけ温めます。

   

2. 2 ←素麺や卵を入れるのでスープだけで飲むよりやや濃い目の味付けがいいと思います。煮詰まってるくらいの残りスープか、薄いものなら塩か薄口醤油で味を少し足してください。
3. 3 素麺を袋の指示に従ってたっぷりのお湯で（固めに）湯がきます。ざるにあげてお湯きりし、器に盛ります。

   

4. 4 スープが温まって沸騰しかけたら、溶いた卵を円を描くように細く流し入れます。ふわぁっと膨らんで半固まりになったら1～2度箸を入れかきまぜます（卵が固まる迄箸は入れないでね！）

   

5. 5 ③の素麺の上に④の卵スープを注ぎます。