鶏むね肉のソテー・赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの皿に、小麦粉、黒胡椒、塩、ローレルを入れ混ぜます。

   

2. 2 肉全体に隙間なくまぶします。

   

3. 3 付け合せの野菜を用意します。ニンジンは皮を剥き5ミリ厚くらいに。ピーマンは半分にして種とヘタを取り、半分に。

   

4. 4 陶器の皿(耐熱硝子も可)に入れ。上にバター5グラムを載せ、塩胡椒してから。ラップして3分電子レンジでチン。

   

5. 5 ニンニクと生姜はみじん切り

   

6. 6 フライパンを強火にかけ。油をまわしてニンニクを1欠片分炒め、油にニンニクの香りを移します。

   

7. 7 ニンニクが軽く色づいたら。弱火にして。鶏を入れます。

   

8. 8 両面に焼き目をつけます。片面2分くらいが目安です。

   

9. 9 耐熱皿(陶器なら100均の白皿でも、大抵大丈夫)に入れ。生姜を載せ。ラップしてレンジで5分。

   

10. 10 ソースを作ります。さっき肉を焼いたフライパンを洗わずに、そのまま使い。ニンニクの残りと。オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ2、赤ワイン大さじ3。バター5グラムを足し。弱火で2分。

    

11. 11 レンジに入れておいた肉と、野菜を皿に盛り。ソースをかけます。なお、ラップは。野菜も肉も、この段階でとってください。