計量簡単！いなり寿司おあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げを袋状にしたいので真ん中から半分に切って中を丁寧に指で開いておきます。

   

2. 2 面倒なので計りの上に鍋を置いて材料を足していきます。
   最初はザラ糖150
   ここから足し算です。

   

3. 3 次は醤油90
   合計240になっていれば良い。

   

4. 4 次はみりん10
   合計は250で正解

   

5. 5 最後に水300
   合計550で大正解！
   足し算はここで終了

   

6. 6 鍋で材料を煮立たせる間に蛇口からでる42℃のお湯でザルにのせた油揚げの油を落として絞っておきます。

   

7. 7 グツグツに煮立ったら

   

8. 8 油揚げを投入して少し押して沈ませます。火力は強火のまま3分少しずつ引っくり返しながら全体の色が均一になるようにします。

   

9. 9 ３分でだいたい色が均等になったら

   

10. 10 落し蓋(我が家はキッチンペーパー)をして弱火で3分さらに鍋の蓋もします。

    

11. 11 そのまま置いて粗熱をとります。
12. 12 粗熱が取れたら保存用のタッパーでもジップロックでもいいので入れて冷蔵庫では6時間以上寝かせて完成♪