郷土料理☆ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐はクッキングペーパーでくるみ30分ほど置いて余分な水分を除く。

2. 2

   ゴーヤは2、3mmに切り塩をいれた水にしばらくさらす。人参と玉ねぎは千切り、ランチョンミートは1センチの厚みで短冊切りにする。

3. 3

   フライパンにランチョンミートを並べ、弱火にする。油がでてきたら中火～強火にして焼き色がついたらとりだしておく。

4. 4

   ゴーヤ、人参、、玉ねぎ、もやしをさっと炒め、一旦フライパンの端に寄せ空いたスペースで木綿豆腐の両面を焼く。ランチョンミートを戻し、豆腐を切り分けながら全体をざっと混ぜる。

5. 5

   塩コショウ、しょうゆ、みりんで味付けをする。

6. 6

   溶き卵を回し入れ、サッと混ぜながら卵に火が入ればできあがり。