ユリ根とみつばの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ユリ根を外側からそっとはがし、きれいに洗います

   

2. 2 玉ねぎは、薄くスライスします

   

3. 3 椎茸の佃煮は、5ミリくらいにスライスします

   

4. 4 みつばは2センチくらいの長さに切っておきます

   

5. 5 フライパンに、ユリ根、玉ねぎ、椎茸の佃煮、酒、めんつゆ大さじ4を入れ、火にかけます
   蓋をして、弱めの中火で2分煮ます

   

6. 6 2分たったら、みつばを広げるように入れます
   蓋をして、弱火に落とし5分くらい煮ます
   途中、2～3回混ぜます
   焦げつきそうなら、水を少量足してください

   

7. 7 ユリ根にすっと箸がとおれば火が通っています
   煮汁はフライパンの底に少し残っている状態がベストです

   

8. 8 卵にめんつゆ大さじ1を入れ、よく混ぜます

   

9. 9 卵を全体にまわしかけ、強火にし、15～20秒ゆっくり大きくざっくりまぜます
   卵が少し固まりかけてきます

   

10. 10 蓋をして、中火にし、1分加熱し、火を止めます
    そのまま2～3分蒸らします

    

11. 11 卵が半熟くらいになり、完成です
    もう少し卵が固まった方がよければ、追加で少しずつ加熱してみてください

    

12. 12 完成です