アンチョビ風味☆茄子のオイルパスタ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 茄子 小１本
- アンチョビ フィレ ２切れ
- ニンニク １片
- EVオリーブオイル 大さじ１
- パスタ(ペンネ使用) ７０ｇ～９０ｇ
- パスタの茹で汁 大さじ１
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
-
1
塩を加えた熱湯でパスタを茹でる。
茹で時間はパッケージどおりで。 -
2
茄子はヘタを落とし、縦半分に切って厚さ５ｍｍくらいの半月に切り、ニンニクはみじん切りにする。
アンチョビフィレは包丁で細かく叩く。 - 3 フライパンにEVオリーブオイルの半量(大さじ１/２)とニンニク、アンチョビを入れて火にかけ、茄子を炒める。
-
4
茄子がしんなりしたら、茹で上がったパスタ、パスタの茹で汁、残りのオリーブオイル(大さじ１/２)を加えて和えながら３０秒ほど火にかける。
味をみて塩、こしょうで調えたら完成。
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関連情報
- 料理名
- なすとアンチョビのパスタ
ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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パスタはお好みのものでOKですが、おつまみにするならペンネなどショートパスタがおすすめです！